Pré-aqueça o forno a 180º C.

Unte e enfarinhe uma fôrma (usei a com furo no meio).

No liquidificador, coloque os ovos, o óleo, o açúcar e as cenouras e bata bem até triturar completamente as cenouras.

Numa vasilha, junte a farinha, o fermento e o sal e misture levemente para distribuir bem.

Despeje a mistura do liquidificador sobre a mistura dos ingredientes secos e misture com um batedor de arame ou espátula até não ter mais nenhum grumo de farinha.

Despeja na fôrma já untada e asse a 180º C por aproximadamente 40 minutos, a depender da fôrma utilizada.

Para a ganache, junte o creme de leite e o chocolate numa fôrma que possa ir ao microondas.

Leve ao microondas de 30 em 30 segundos, mexendo a cada 30 segundos, até que esteja tudo incorporado.

Misture a manteiga (para dar brilho na calda) e a pimenta caiena.

Quando o bolo estiver pronto, leve para uma grade para esfriar por 30 minutos (não desenforme o bolo quente, pois vai quebrar e nem completamente frio, pois vai grudar).

Desenforme o bolo num prato e cubra com a ganache.

Espere esfriar completamente e sirva.