اولا بمقلاية عالنار نحمس الحليب جيدا

ثم نضع كل المقادير السابقة مع وضع الماء تدريجيا. ماعد الطحين والحليب والبيكنج بودر والجوز هند ونخلط المزيج جيدا

ثم نضع الحليب والطحين والبينكج بودر والجوز هند ونخلط حتى يصبح مثل قوام الكيك العادي

ثم ندهن صينية بزيت ونضع رشة طحين ونصب الخليط نضعه بفرن حامي لمدة 30دقيقة

ولتحضير التوفي نضع السكر على نار خفيفة بدون تحريك فقط نكتفي بتحريك المقلاية الى ان يذوب نحرك بالملعقة وعندما يختفي السكر نضع القشطة وننبتبه لأنها ستفور ثم ونحرك بسرعة حتى لاتتكتل وبعدها نضيف الزبدة ويرفع عن النار ازا لاحظتي فيه تكتتلات يمكننا تصفيته بمصافة ناعمة نتركة يبرد قليلا ثم نصبه فوق الكيك بعد ان يبرد الكيك ويرش بأي نوع مكسرات جوز او جوز هند او فستق ويقدم دافي وصحتي.