Kupas kates dan parut menggunakan parutan keju yg besar sesuai selera kemudian taburi garam remas2 sampai keluar airnya dan stelah itu cuci hingga bersih saring airnya

Masukkan semua terigu, tepung beras dan tepung serbaguna aduk2 biar tercampur merata

Haluskan bawang putih dan garam lalu masukkan kedalam kates yg sudah ditiriskan tadi sampai merata dan kemudian masukkan ke dalam tepung remas2 dan saring supaya tidak lengket satu sama lain

Goreng kates yg sudah siap dengan minyak panas dan gunakan api sedang sampai kecoklatan

Kates crispy sudah siap untuk disajikan