خیار ها را از طول نصف کنید.

با یک قاشق تخم ها را بیرون بیاورید و دور بریزید.

سپس خیار را رنده کنید.

خیار رنده شده را روی یک پارچه ی آشپزخانه یا حوله ی کاغذی پخش کنید.

روی آن ۱/۴ قاشق چایخوری نمک بریزید.

بگذارید حداقل ۱۰ دقیقه بماند.

سپس گوشه های پارچه را بگیرید و مایع را از داخل خیارهای رنده شده تا حد ممکن بچلانید.

در یک کاسه ی متوسط، خیار چلانده شده را با ماست، آب لیمو ترش، سرکه ی سیب، شوید خرد شده، سیر و پنیر فتا مخلوط کنید.

با ۳/۴ قاشق چایخوری نمک مزه دار کنید و بچشید و طبق ذائقه نمک را تنظیم کنید.

من۱ و ۱/۴ قاشق چایخوری نمک استفاده کردم.

بلافاصله سرو کنید و یا اگر زمان دارید در ظرف ماست و خیار را بگذارید و آن را ۲تا ۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم بیندازد.