Campur terigu, garam, dan gula. Sisihkan

Campur susu, air dan ragi. Aduk2. Gunakan air hangat agar ragi cepat aktif.

Cairkan mentega. Jangan terlalu panas suhu mentega nya. Karena kalau kepanasan bisa membunuh ragi nya

Campurkan bahan kering dan bahan basah dan mentega cair. Aduk hingga hampir rata. Tidak ada terigu kering tersisa.

Uleni selama 5 - 10 menit. Lalu bulatkan. Letakan di wadah yg cukup besar untuk antisipasi adonan yang akan mekar. Tutup wadah dgn handuk lembab atau plastik wrap. Pastikan tidak ada angin masuk.

Diamkan adonan selama 30 menit sampai adonan mekar 2x lipat ukuran semula.

Kempiskan adonan. Jangan lupa untuk menaburi meja kerja dgn terigu secukupnya supaya tidak lengket.

Bulat2 adonan. Bulat2 dan letakan dgn urutan yg pasti. Karena adonan yg pertama kali selesai di bulatkan adalah adonan yg pertama kita masak.

Tutup adonan dgn plastik untuk pengembangan yg ke 2. Diamkan adonan yg sudah bulat2 selama 10menit.

Sambil menunggu adonan, panaskan wajan anti lengket di atas api kecil. Apinya harus kecil agar adonan tidak gosong.

Pipihkan adonan dgn sedikit tepung. Bentuk bulat dgn ketebalan sekitar 1cm. Gunakan tangan saja. "Bedaki" adonan pipih dgn sedikit tepung sebelum kita panggang

Letakan adoanan di atas pan panas. Masak dalam bbrp batch. Pastikan pan tidak terlalu penuh karena adonan akan mengembang selama proses memasak

Masak sisi pertama selama 7 menit. Perhatikan agar jangan sampai gosong. Tutup wajan agar panas dr wajan merata sampai ke seluruh adonan.

Angkat dari pan dan lanjutkan proses masak sampai semua adonan selesai di masak. Angkat muffin panas dan letakan di atas wire rack. Intinya agar muffin tidak berkeringat.

Selamat mencoba!