Panaskan dengan sedikit air dahulu dori karena habis disimpan di freezer biar daging dori keluar airnya dl (suami ga suka kalau ikannya masih basah pas dimakan). Beri sedikit garam dan merica bubuk. Diamkan sejenak sambil dibalik ke sisi yang belum terendam air, sampai matang. Sisihkan

Rendam/marinade dori yang sudah direbus dengan saus marinade. Jika tidak punya bisa dengan racikan kecap asin+bawang putih cincang/halus+gula sedikit+merica (bisa tambah jahe sedikit apabila takut ada amisnya). Air rebusan dori jangan dibuang

Cuci bersih pokcoy dan potong-potong bentuk kotak-kotak agar tidak terlalu besar waktu dimakan. Rebus pakai air rebusan dori tadi ditambah sedikit air agar sayur agak terendam, tambah sedikit garam dan merica, rebus sampai pokcoy agak matang. Sisihkan

Panaskan margarin pads teflon, tumis bawang putih cincang sampai harum lalu masukkan dori yang sudah dimarinade. Diamkan beberapa saat sampai dori matang dan lebih padat

Masukkan rebusan pokcoy. Dan tambahkan saus tiram, minyak ikan, gula 1sdt, garam 2-3sdt, merica bubuk 1sdt. Tambahkan air lagi apabila mau agak berkuah. Aduk rata

Setelah tercampur rata dan mendidih, sambil koreksi rasa gurih. Buat larutan maizena agar kuah menjadi agak kental (sesuai selera)

Campurkan larutan maizena ke dalam masakan. Aduk rata

Masakan siap dihidangkan