نقطع اليقطينه على شكل جوانح نقشرها وتزيل اللب والبذور والشلوش ونقطعه حسب الرغبه انا قطعتها على شكل مكعبات متوسطه الحجم ثم نغسلها وتصفي من الماء.

لنقع اليقطين نذيب نص كوب من الكلس في لتر ماء ونتركهم ليرقدو تقريباً نصف ساعه ثم نأخد الماء الصافي وننقع اليقطين فيه لمده لا تقل عن 12 ساعه.

بعد مرور الوقت نغسل اليقطين جيداً عده مرات وننقعه بالماء لمده ساعتين مع تغير الماء كل ربع ساعه.

ثم نغسلهم ونصفيهم من الماء

في طنجره نضع قطع اليقطين وكميه السكر المطلوبه ولتر الماء او حسب الحاجه لازم يكون الماء غامرتهم ونضعهن على النار ونتركهم ليغلو على نار متوسطه

نتركهم يغلو مده ساعه او اكثر وقبل ما نطفي بربع ساعه بنضع عليهن عصره الحامض ونتركهم يغلو حتى يصبح شكلهم شفاف والقطر سميك