Giling / blender bawang merah dan cabe hijau beserta gula pasir, giling / blender kasar saja tidak usah halus. lalu campur dengan perasan jeruk nipis. aduk rata.

Panaskan minyak. ceplok telur mata sapi. sisihkan.

Panaskan minyak kembali dengan api besar. masukkan bawang iris. setelah layu masukkan cabe dan bawang yang telah dihaluskan kasar beserta irisan tomat hijau.

Masukkan gula dan royco. koreksi rasa. masak sebentar saja tidak usah sampai layu. setelah itu Telur Mata Sapi Ijo siap untuk dihidangkan 💛