Cara membuat cuko : haluskan cabai rawit, cabe keriting, dan bawang putih, sisihkan. Sisir halus gula merah, sisihkan. Larutkan asam jawa dengan 3 sdm air panas di wadah kecil, sisihkan.

Masukkan air dalam panci. Masukkan gula merah yg sudah disisir tadi. Nyalakan kompor dg api sedang. Masukkan bumbu halus, garam, asam jawa, kaldu bubuk dan gula pasir. Masak sampai mendidih. Setelah mendidih cek rasa. Sisihkan. Tunggu sedikit hangat saring. (Untuk cuko sebenarnya lebih enak didiamkan dulu semalaman. Jika mau didiamkan jangan disaring dulu ya)

Cara membuat Pempek : Haluskan bawang putih. Sisihkan

Siapkan teflon. Tuang air ke dalamnya. Masukkan tepung terigu, bawang putih, kaldu bubuk, dan garam. Aduk rata

Nyalakan kompor dengan api kecil (cek rasa). Aduk sampai mengental. Setelah mengental matikan kompor Sisihkan sampai hangat

Setelah adonan hangat, masukkan telur aduk. Kemudian masukkan tepung tapioka. Aduk kembali hingga adonan tercampur rata.

Siapkan terigu diwadah kecil. Baluri tangan sebelum memegang adonan. Bentuk adonan memanjang, lubangi tengahnya supaya bisa diisi dengan telur. Masukkan kocokkan telur ke dalam adonan tersebut. Rekatkan adonan agar isian telur tidak keluar (ini untuk bentuk kapal selam)

Setelah adonan selesai, siapkan air dalam panci untuk merebus. Nyalakan kompor dengan api sedang. Setelah air mendidih tambahkan minyak sedikit, masukkan adonan yg telah dibentuk. Rebus pempek sampai mengapung. Setelah semua mengapung, angkat dan tiriskan. Matikan kompor

Siapkan minyak goreng dalam wajan. Nyalakan kompor dengan api kecil. Goreng pempek sampai kecoklatan. Angkat dan tiriskan

Potong2 pempek sesuai selera. Siapkan piring/mangkok. Masukkan potongan pempek. Kemudian masukkan irisan timun. Tuang kuah cuko secukupnya. Sajikan