कोलंबी साफ करून स्वच्छ धुऊन घ्यावी,गॅस वर पातेलं ठेवून त्यात तेल ओतावे तेल गरम झाले की त्यात चिरलेला कांदा, शेवग्याच्या शेंगा,घालाव्या व व्यवस्थित परतून घ्याव्या गॅस मंद ठेवावा.

कांदा थोडा लालसर झाला की त्यात बटाटा घालावा,आदरक,मिरची, कोथिंबीर,लसूण,टोमॅटो यांचे वाटप करून घ्यावे.

वाटण पातेल्यात घालून तेल सुटेपर्यंत त्याला चांगले परतावे, त्यानंतर त्यात लाल तिखट, गरम मसाला,हळद मीठ घालून व्यवस्थित परतून घ्यावे नंतर कोलंबी घालावी.

कोलंबी घालून व्यवस्थित परतून घ्यावे,त्यानंतर त्यात थोडे पाणी घालावे चांगला उकळा येऊ द्यावा पंधरा मिनिटांनी त्यात भिजलेला चिंच कोळ घालावा.

चिंचकोळ घातल्यानंतर एक चांगली उकळी येऊ द्या, व एक चांगला उकळ्या आल्यानंतर आपल कोलंबीचे झणझणीत कालवण तयार आहे, हे कालवण ज्वारीच्या भाकरीबरोबर चविष्ट लागते.