Masak gula pasir hingga semuanya meleleh. Kemudian masukkan sedikit demi sedikit air panas sambil diaduk rata (pastikan gula pasir benar-benar larut).

Setelah gula larut, matikan api. Masukkan margarin, diaduk rata. Sisihkan tunggu hingga dingin.

Campurkan gula dan telur, kopyok hingga tercampur rata. Lalu masukkan terigu, tapioka, vanili, susu. Aduk rata kembali. Terakhir masukkan baking powder dan baking soda. Kopyok sampai adonan benar2 tercampur rata. Diamkan sebentar sambil panaskan oven.

Sebelumnya olesi cetakan/loyang dengan mentega dan taburi sedikit tepung atau bisa juga menggunakan kertas roti agar adonan tidak lengket ketika dikeluarkan dari cetakan/loyang. Masukkan adonan ke dalam loyang. Saya pakai loyang tulban ukuran 20cm.

Setelah -+ 10 menit, oven sudah panas. Masukkan loyang yang berisi adonan tadi ke dalam oven. Oven sekitar 45 menit dengan api sedang cenderung kecil. Saya pakai oven serbaguna.

Setelah 45 menit, tes tusuk bolu caramel dengan tusuk sate. Apabila tidak menempel, artinya bolu caramel sudah matang.

Selamat mencoba ya 😉