في ايناء نخلط الدقيق ،الزيت،الزبدة،سنيدة،بياض البيض،الملح ونظيف الماء بالتدريج حتى نحصل على عجين رخو قريب من عجين السفنج

نترك العجين يرتاح في مكان دافى وفي هذه الاثناء نحظر الحشو

بعد تحضير الكفتة المتبلة نبسطها فوق بلاستيك غدائي ونقطعها بطابع دائري حتى نحصل على نفس الحجم ،وندخلها قليلا الى المجمد حتى تتماسك

في هذه الاثناء نقوم بقطع كويرات صغيرة من وزن 30غرام او اكثر اذا شئت الحصول على حجم كبير نرصها فوق صينية الفرن وندهنها باصفر البيض ونرش فوقها القليل من الجلجلان ونتركها تختمر في مكان دافى

ندخل الكويرات الى فرن مسخن مسبقا على نار متوسطة حتى تتحمر من السفل ونشعل فوقها نار حتى يتحمر وجهها ونخرجها من الفرن ونتركها تبرد قليلا

نطهي الكفتة على الفحم او في الفرن او مقلاة مع القليل من الزيت

نقطع كرات خبز البرغر الى نصفين نضع النصف السفل على صحن التقديم ونضع فوقه القليل من المايونيز وفوقها ورقة خس ثم الكفتة ثم نغطيها بمربع من الجبن ثم نضع النصف العلوي للخبز فوقها ،لمن يريد اضافة الطماطم او البصل ممكن

لكن نصيحة لمن يحظر البرغر لحفلات اعياد الميلاد او اي مناسبة لا تضعو البصل والطماطم لان البرغر يبقى مدة فوق الطاولة والبصل والطماطم سيتغير طعمه وبالصحة والراحة