نضع الحليب في قدر كي يسخن لكن بدرجة استطيع تحملها بيدي ثم ناخذ قشور قوانص الدجاج نضعها في قماش نظيف ورقيق ظعقدها جيدا ونبدأ بفركها داخل الحليب جيدا لمدة 15د واثناء ذلك نضيف الملح ثم ندع القماشة التي فيها قشور القوانص داخل الحليب ونغلق القدر لمدة 20د نجد الحليب قد عزل وتشكلت الكمارية

الماء او المصل المتبقي لا يرمي يمكن صنع الخبز او المعجنات به وايضا يمكنكم استخراج جبنة قريش منه وهذا باذن الله سنراه لاحقا