Corte as berinjelas e deixe de molho na água com sal por uns 10 minutos.

Bata os ovos com sal e reserve. Em outra travessa misture o queijo ralado com farinha de rosca.

Retire as berinjelas da água, seque com papel toalha e passe nos ovos batidos e na sequência na farinha com o queijo.

Coloque em uma forma untada com margarina e leve no forno pre aquecido a 200 graus, deixe dourar bem de um lado, depois vire e deixe dourar..assim que estiverem douradinhas estão prontas.

Se for fazer na air fryer potencia 200 por 20 minutos e virando de vez em quando ate dourar.