قلي الباذنجان بالطريقه المعتاده في الزيت مع وضعه على ورق مطبخ بعد القلي عشان يتشرب الزيت

في حاله صغيره جدا نحط معلقتين الزيت يسخن ننزل بالتوم يتشوح وياخد اللون الذهبي ننزل بالطماطم والتوابل كلها ونقلب كويس لما تغلي نهدي على نار هادئة لحد لما الطماطم تدبل بس ماتخلعش القشره منها وتكون نازلت ميتها نطفي عليها ونسبها

لو حسيتي أن الطماطم كتيره ممكن ماتحطهاش كلها حسب الذوق ونقدمه وبالف هنا

ملحوظه ممكن لو عاوزين مسقعه في السريع نعمل نفس الطريقة دي بس نزود المقادير حبه مع قلي شويه بطاطس محمره وفلفل مقلي ونوزع زي الباذنجان طبقه وطبقه وبالف هنا اتمنا تجربوها