चावल को 3-4 बार पानी से धो कर थोड़ा पानी डालकर 15 मिनट के लिए रख दे

कड़ाही मे तलने के हिसाब से तेल गरम करने रखे, तेल गरम होने पर पहले गाजर तल ले

और एक बाउल मे निकाल ले, फिर थोड़ी थोड़ी करके गोभी को भी हल्का सा तलकर कर उसी बाउल मे निकाल ले

फिर कड़ाही मे सिर्फ 2-3 छोटी चम्मच तेल रख कर बाकि पूरा तेल निकाल ले, फिर गरम तेल मे जीरा, तेजपत्ता, लौंग, दोनों इलायची, दालचीनी, कालीमिर्च डाले और तड़काये फिर हरी मिर्च और अदरक लहसुन का पेस्ट डाले चम्मच से चलाते हुए धीमी आंच पर हल्का सा भुने

फिर टमाटर डाले और 2 मिनट पकाये

और मटर के दाने डाले और 2-3 मिनट भुने, फिर हल्दी मिर्ची धनिया पाउडर डाले साथ मे थोड़ा सा नमक डाले और मिलाये

चावल मे से सारा पानी निकाल ले और कड़ाही मे डाले हल्के हाथ से चलाते हुए पूरा अच्छे से मिलाये फिर कुकर मे निकाल le

कुकर मे निकालकर स्वादनुसार नमक डाले और पानी डालकर मिलाये और उसमे थोड़ा उबाल आने दे, जब उबाल आने लगे तो कुकर का ढक्कन लगा दे

और फूल टू मीडियम आंच पर कुकर की एक सीटी करें और गैस बंद करके कुकर को ठंडा होने दे फिर ढक्कन खोलकर उसमे धनिया पत्ती डाले और हल्के हाथ से छोटी चम्मच से सब तरफ से मिलाए और प्लेट मे परोसे