Pasta de ñoras o "Samorreta"

Name: Pasta de ñoras o "Samorreta"
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 bolsas ñoras; 2 cabezas ajos; 250 gr. tomate frito; Aceite oliva

Lourdes @lourdesgomeztejedor

Versión clásica de la Comunidad Valenciana. Se usa para enriquecer todo tipo de arroces. Yo también lo uso cuando hago lentejas. Con una cucharada sopera es suficiente para un arroz para 4 personas.
Dura hecho en el frigorífico 2 o 3 meses. He hecho 2 botes para regalar uno.

Pasta de ñoras o "Samorreta"

Lourdes @lourdesgomeztejedor

Guardada

Ingredientes

30 minutos

2 bolsasñoras
2 cabezasajos
250 gr.tomate frito
Aceite oliva

Guardada

Pasos de la receta

30 minutos

1
2

Limpiar las ñoras quitándole el rabo y las semillas
3

Pelar las 2 cabezas de ajo y laminamos. Dejamos 2 ajos aparte pelados.
4

Ponemos aceite que cubra la base de la sartén. La cantidad justa. Y ponemos los ajos laminados y las ñoras a sofreír hasta que los ajos se doren. Hay que darle vueltas y estar pendientes.
5

Añadimos 250 grm de tomate frito y le damos vueltas. Para que todo se integre bien.
6

Metemos el resultante de nuestra sartén en un vaso para triturar. Lo trituramos bien y le añadimos los 2 ajos crudos que nos habíamos reservado y trituramos bien la mezcla.
7

Con una lengüeta vaciamos el vaso donde hemos triturado y lo guardamos en dos tarros de cristal.
Cuando la mezcla esté fría, lo tapamos y metemos en el frigorífico.
8

Si solo queréis hacer un tarro de cristal, dividis por la mitad los ingredientes que os he dado.