Filet au Poivre

Name: Filet au Poivre
Yield: 2 pessoas
Cuisine: Brasileiras
Ingredients: 2 bifes autos de filé mignon; 2 colheres de sopa pimenta; 1 colher sopa manteiga; a gosto óleo; 1/4 xícara conhaque; 200 ml creme de leite fresco; a gosto sal e pimenta-do-reino

Braulio Costa @brajero

Filet au Poivre

Braulio Costa @brajero

Guardado

Ingredientes

1 hora

2 pessoas

2bifes autos de filé mignon
2 colheres de sopapimenta
1 colher sopamanteiga
a gostoóleo
1/4 xícaraconhaque
200 mlcreme de leite fresco
a gostosal e pimenta-do-reino

Guardado

Passos

1 hora

1

Faz os medalhões e tempera com sal e a pimenta quebrada, reservar
Colocar a manteiga e óleo para aquecer em uma frigideira aderente, deixar aquecer bem e colocar os files pra dourar 3’ cada lado e depois levar ao forno por 3’ a 230°.
2

Retirar o excesso de óleo da frigideira, com a panela fora do fogo colocar o conhaque pra deglaçar, colocar o creme de leite, ligar a panela em fogo médio, temperar com pouco sal, deixar engrossar o molho por 5’, daí colocar a carne, ir regando até o molho encorpar mais, retirar a carne deixar descansar uns 5’, depois só servir.