सबसे पहले आलू को धो के गोल -गोल काट लें

उसके बाद एक बर्तन लें उसमें बेसन, नमक, जीरा, लालमिर्च पाउडर लेकर थोड़ा -थोड़ा पानी लेकर घोल तैयार कर लें, घोल ज्यादा मोटा या पतला नहीं होना चाहिए

अब एक कड़ाही में तेल गरम करें, तेल गरम हो जाये तो आलू का गोल टुकड़ा बेसन में डुबोकार तेल में डालें, फिर उसे सुनहरा होने तक पकने दे

सुनहरा होने के बाद उसे तेल से छान के निकाल लें, इस प्रकार से आलू के पकौड़ेतैयार है अब इसे टमाटर की चटनी के साथ सर्व करें