Refogue o palmito e o alho na manteiga.

Acrescente os tomates.

Depois de refogados acrescente um pouquinho de água e deixe cozinhar por alguns minutos para formar um caldo.

Retire do fogo e acrescente uma parte do leite com o amido dissolvido.

Misture bem, leve ao fogo baixo mexendo sem parar, acrescentando o restante do leite aos poucos.

Deixe esfriar antes de usar como recheio.