Bizcochuelo de limón, relleno con durazno y decorado con merengue italiano 😁

Name: Bizcochuelo de limón, relleno con durazno y decorado con merengue italiano 😁
Cuisine: argentinas
Ingredients: 4 huevos; 250 gramos azúcar; ralladura de un limón; jugo de dos limones; 180 gramos harina leudante; 60 gr manteca derretida; El merengue italiano; 120 gr azúcar; 2 claras; 40 cc agua

Hilda Olivier @cook_hildaolivier

Buenos Aires

Para degustar con la familia, se me ocurrió preparar 😉

Bizcochuelo de limón, relleno con durazno y decorado con merengue italiano 😁

Hilda Olivier @cook_hildaolivier

Buenos Aires

Para degustar con la familia, se me ocurrió preparar 😉

Guardada

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Ingredientes

4huevos
250 gramosazúcar
ralladura de un limón
jugo de dos limones
180 gramosharina leudante
60 grmanteca derretida
El merengue italiano
120 grazúcar
2claras
40 ccagua

Guardada

Paso a paso

1

Batir por separadas las claras de las yemas, así logramos un buen alto del bizcochuelo. Juntamos las dos preparaciones, mezclando sin batir. Reservamos
2

Luego en otro bols batimos la manteca con el azúcar, incorporamos el jugo de limón y la ralladura. Vamos a agregar los huevos y la harina con movimientos envolventes.
3

Horneamos a temperatura mínima por 60 minutos aprox, controlando según cada horno...
4

Luego de tenerlo listo y frío lo cortamos al medio y rellenamos con duraznos y con almíbar, lo mejor es utilizar primero la parte de arriba para que la de abajo nos permita decorar más parejo.
5

Realizamos el almíbar, colocando en un recipiente el azúcar y el agua a fuego tirando a mínimo. Cuando comience a hervir, comienzo a batir las claras a punto nieve en otro bols. Luego le agregamos el almíbar en forma de hilo y no sobre el batidor sin dejar de batir. Batimos por un buen rato, hasta ver que quede con buena consistencia, firme y brillante.
Lo colocamos sobre el bizcochuelo y lo flameamos....