Siapkan untuk isian: didihkan air bersama garam dan bawang putih, campur & aduk rata terigu, tapioka dan irisan daun bawang.

Tambahkan air mendidih ke tepung, sedikit sedikit sambil diaduk, hentikan penambahan air jika adonan sudah tercampur rata dan menyatu.

Ambil 1 potongan tahu, isi tengahnya dengan adonan tepung, lakukan sampai semua bahan habis. Panaskan minyak diwajan. Goreng tahu aci sampai mengembang dan matang.
Sajikan, dengan cabe rawit atau saus kacang..