Ομελέτα με κολοκυθάκι, ντομάτα και ανθότυρο 💜💜

Name: Ομελέτα με κολοκυθάκι, ντομάτα και ανθότυρο 💜💜
Yield: 1 μερίδα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 μικρό κολοκυθάκι ή μισό μεγάλο; 1 ντομάτα ώριμη μικρή; 3 αυγά; 100 γρ. Ανθότυρο; 1 χούφτα Τυρί τριμμένο; Ρίγανη, αλάτι, πιπέρι; Ελαιόλαδο

Irene Pag @irenepag

Όπως κάθε καλοκαίρι τα κολοκυθάκια είναι άφθονα....έχοντας φρέσκα φρέσκα από τον μπαχτσέ κι αυγά από τις κοτουλες σημερινά...είπα να κάνω μια δοκιμή...και ιδου το αποτέλεσμα...

Δες περισσότερα

Ομελέτα με κολοκυθάκι, ντομάτα και ανθότυρο 💜💜

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

15'

1 μερίδα

1 μικρόκολοκυθάκι ή μισό μεγάλο
1ντομάτα ώριμη μικρή
3αυγά
100 γρ.Ανθότυρο
1 χούφταΤυρί τριμμένο
Ρίγανη, αλάτι, πιπέρι
Ελαιόλαδο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

15'

1

Τρίβετε στον χοντρό τρίφτη το κολοκυθάκι και το αφήνετε με λίγο αλάτι να βγάλει τα υγρά του για 10 λεπτά..
2

Στραγγίζετε το κολοκυθάκι να βγάλει όσα υγρά μπορείτε.. Κόβετε την ντομάτα και το ανθότυρο σε λεπτές φέτες..
3

Σε ένα τηγάνι με αρκετό ελαιόλαδο βάζετε το κολοκυθάκι και την ντομάτα να μαραθεί..χτυπάτε τα αυγά και πρόσθετετε λίγο αλάτι ρίγανη και πιπέρι.
4

Αφού έχουν πάρει ένα ωραίο χρώμα τα λαχανικά σας ρίχνετε από πάνω τα αυγά και με ένα πιρούνι σηκώνεται γύρω γύρω την ομελέτα να πάει παντού τι αυγό μέχρι να ψηθεί.
5

Λίγο πριν γίνει τρίβετε το ανθότυρο και ρίχνετε και το τριμμένο τυράκι..λίγο πριν λιώσει κλείνεται το μάτι και σκεπάζεται με ένα πιάτο ή καπάκι για 1-2 λεπτά και είναι έτοιμη...
6

Μπορείτε αν θέλετε να βάλετε φέτα αντί για ανθότυρο...