કઢી ખીચડી (Kadhi Khichdi Recipe In Gujarati)

Name: કઢી ખીચડી (Kadhi Khichdi Recipe In Gujarati)
Yield: 2 સર્વિંગ્સ
Cuisine: ઈન્ડિયન
Ingredients: 1/4 કપ મગ ની ફોતરાંવાળી દાળ; 1/4 કપ ચોખા; 1.5 કપ પાણી; મીઠું સ્વાદ મુજબ; 1/2 ટી સ્પૂન હળદર; 1 લીલું મરચું ઝીણું સમારેલું; 1/2 ટી સ્પૂન આદું છીણેલું; 2 ટીસ્પૂન ઘી; 1/2 ટી સ્પૂન જીરું; 2 ટેબલસ્પૂન કોથમીર ઝીણી સમારેલી; 1/2 કપ ખાટું દહીં; 1/4 કપ ચણા નો લોટ; મીઠું સ્વાદ મુજબ; 5-6 ટી સ્પૂન ખાંડ (સ્વાદ મુજબ ઓછી વધારે kari શકો); 1 લીલું મરચું ઝીણું સમારેલું; 1/2 ટી સ્પૂન આદું છીણેલું; 1 તમાલપત્ર; 2 ટેબલસ્પૂન કોથમીર ઝીણી સમારેલી; 1.25-1.5 ગ્લાસ પાણી; 1.5 ટી સ્પૂન ઘી; 1/2 ટી સ્પૂન જીરું; 5-6 મરી; 2 ઈલાયચી; 2 ટુકડા તજ; 5-6 લવિંગ; કોથમીર; અથાણું; ડુંગળી, લીલા મરચાં, લીંબુ; પાપડ

Nidhi Desai @nidhidesai_29

#TT1

વધુ વાંચો

કઢી ખીચડી (Kadhi Khichdi Recipe In Gujarati)

Nidhi Desai @nidhidesai_29

સાચવેલ

ઘટકો

40 થી 45 મિનિટ

2 સર્વિંગ્સ

ખીચડી માટે
1/4 કપમગ ની ફોતરાંવાળી દાળ
1/4 કપચોખા
1.5 કપપાણી
મીઠું સ્વાદ મુજબ
1/2 ટી સ્પૂનહળદર
1લીલું મરચું ઝીણું સમારેલું
1/2 ટી સ્પૂનઆદું છીણેલું
2 ટીસ્પૂનઘી
1/2 ટી સ્પૂનજીરું
2 ટેબલસ્પૂનકોથમીર ઝીણી સમારેલી
કઢી માટે
1/2 કપખાટું દહીં
1/4 કપચણા નો લોટ
મીઠું સ્વાદ મુજબ
5-6 ટી સ્પૂનખાંડ (સ્વાદ મુજબ ઓછી વધારે kari શકો)
1લીલું મરચું ઝીણું સમારેલું
1/2 ટી સ્પૂનઆદું છીણેલું
1તમાલપત્ર
2 ટેબલસ્પૂનકોથમીર ઝીણી સમારેલી
1.25-1.5 ગ્લાસપાણી
કઢી ના વઘાર માટે
1.5 ટી સ્પૂનઘી
1/2 ટી સ્પૂનજીરું
5-6મરી
2ઈલાયચી
2 ટુકડાતજ
5-6લવિંગ
ગાર્નિશીંગ માટે
કોથમીર
સર્વ કરવા માટે
અથાણું
ડુંગળી, લીલા મરચાં, લીંબુ
પાપડ

સાચવેલ

રાંધવાની સૂચનાઓ

40 થી 45 મિનિટ

1

મગ ની ફોતરાંવાળી દાળ અને ચોખા ને પાણી થી ધોઈને 1/2 કલાક સુધી પલાળી રાખો. 3 ગણું પાણી લેવાનું છે. લીલાં મરચાં સમારી લો અને આદું છીણી લો. કૂકર માં ઘી મૂકો. જીરા નો વઘાર કરો.
2

જીરું તતડે એટલે મરચું અને આદું ઉમેરો. સંતળાઈ જાય એટલે દાળ અને ચોખા ઉમેરો. કોથમીર નાખો. સરખું હલાવીને કૂકર નું ઢાંકણું બંધ કરી દો. મધ્યમ આંચ પર 4 થી 5 સીટી વગાડો. કૂકર ઠરે એટલે ખોલી દો.
3

કઢી માટે 1 તપેલી માં ખાટું દહીં, ચણા નો લોટ, મીઠું, ખાંડ અને પાણી ઉમેરી બ્લેન્ડર થી બ્લેન્ડ કરી લો. લીલું મરચું, આદું, કોથમીર અને તમાલપત્ર ઉમેરી ગેસ પર ઉકળવા મૂકો.
4

8 થી 10 મિનિટ કઢી સરખી ઉકળવા દો. જરૂર લાગે તો પાણી ઉમેરવું. દહીં ખાટું ના હોય તો લીંબુ ના ફૂલ ઉમેરી શકો છો. કઢી ઉકાળી જાય એટલે વઘાર કરીશું. વઘાર કરવા માટે વઘારીયા માં ઘી મૂકીશું. ઘી ગરમ થાય એટલે તેમાં જીરું, તજ, લવિંગ, મરી, ઈલાયચી નાખીશું. જીરા નો રંગ બદલાય અને લવિંગ ફૂટે એટલે વઘાર કઢી પર રેડવો. અને fari કઢી ને ઉકળવા દેવી. ત્યારબાદ ગેસ બંધ કરવો.
5

ગરમ ગરમ કઢી ખીચડી સર્વ કરો.