Alasi loyang persegi ukuran 20 x 20 x 7 cm dengan selembar daun pisang batu. Olesi minyak goreng. Atau olesi minyak goreng, alasi plastik hingga menutupi seluruh dasar, dan dinding loyang. Olesi minyak goreng sekali lagi. Sisihkan. Panaskan dandang atau panci klakat di atas nyala api besar, hingga airnya mendidih.

Didihkan adonan santan di atas nyala api sedang sambil diaduk-aduk, hingga keluar aroma santan gula jawa. Angkat. Saring. Biarkan hangat (suam-suam). Masukan semua bahan adonan tepung ke dalam kom adonan yang besar. Tuang adonan santan hangat secara bertahap sambil diaduk, hingga rata dan licin. Saring. Diamkan 10 menit.

Kukus loyang 5 menit dalam panci klakat panas, hingga panas. Buka tutupnya. Tuang 100 gram adonan (aduk dulu) ke dalam loyang sambil diratakan. Tutup. Kukus 5-6 menit hingga mengeras (mengilap).

Buka panci klakat. Tuang lagi 100 gram adonan (aduk dulu) ke dalam loyang sambil diratakan. Tutup. Kukus 5-6 menit hingga mengeras (mengilap). Ulangi melapis, hingga tersisa adonan sebanyak 200 gram untuk lapisan atas.

Kupas pisang nangka. Potong 4 memanjang, dan iris melintang setebal 1/2 cm. Masukan ke dalam 200 gram adonan lapisan atas. Tambahkan keju. Aduk rata. Tuang 1/2 bagian adonan ke loyang, ratakan hingga menutupi lapisan sebelumnya. Kukus 5 menit hingga mengeras.

Buka tutup panci klakat. Tuang adonan terakhir (aduk dulu) ke dalam loyang. Ratakan hingga menutupi seluruh permukaan lapisan sebelumnya. Tutup panci klakat.

Kukus 20 menit hingga mengeras. kecilkan nyala api. Kukus 30 menit hingga matang tanak. Angkat.

Diamkan kue 12 jam atau semalaman dalam loyang, hingga benar-benar mengeras, agar mudah saat dipotong-potong.

Keluarkan kue dengan cara dibalik, atau diangkat plastik pelapisnya. Potong kue jadi 4 lajur memanjang sama besar memakai pisau yang dibungkus plastik dan beroles minyak goreng. Iris melintang setiap lajurnya setebal 2 cm. Bungkus setiap potong kue memakai selembar plastik bening. Sajikan. Atau siap dijual