خب اول برای فیلینگ کیک اسفنجی از یک روز قبل پخته شده رو برش میدیم اندازه برش ها ۲ سانتی باشه

خب نکاتی برای فرم دادن خامه خامه ها به صورت فریز به فروش میرسه و بعد از خرید هم باید بذارید داخل فریز و برای استفاده. هر چقدر که لازم داشتیم میذاریم تو یخچال و اگه عجله داشتید بذارید در دمای محیط آشپز خونه

تا دوره های خامه مثل بستنی بشه اما وسطش هنوز یخ وجود داشته باشه برای همزدن حتما خامه در یک ظرف شیشه ای یا فلزی باشه چون سرما رو حفظ میکنه و باعث بهتر فرم دادن میشه.

خب من از یک ساعت قبل همزن و کاسه رو در فریزر گذاشتم تا یخ بمونه و بعد شروع به همزدن با همزن میکنم ۲ دقیقه با دور کند و وقتی یخای داخل خامه آب شد حدود ۱۰ یا ۱۵ دقیقه با دور تند یا متوسط هم میزنم بستگی به قدرت همزن داره اگه کاسه رو برگردونید و خامه نریزه و جای پره های همزن روش بمونه و وقتی با قاشق برمیدارید مثل کله قند ازش آویزون بمونه خامتون فرم گرفته شده و اگه بیشتر هم بزنید خامتون خراب میشه و اگه کم هم بزنید بازم خراب میشه چون اینجور فرم گرفتن ها پفکین و زود حالتشون رو از دست میدن

برای رنگ کردن خامه یا از قبل یک مقدار رنگ رو با باخامه مخلوط کنید و بعد شروع کنید به فرم دادن خامه یا بعد از فرم دادن رنگ رو اضافه کنید حتما از رنگ ژله ای پودری استفاده کنید.

خب بریم سراغ فیلینگ اول کیک رو به قسمت های مساوی تقسیم میکنیم و بعد با شیر مرطوب میکنیم و بعد خامه میکیشیم و با موز و گردو فیلینگ میکنیم و قسمت ها رو روی هم قرار میدیم و یه لایه نازک خامه میکشیم و میذاریم تو فریزر حدود یک ساعت و بعد خامه کشی اصلی رو شروع میکنیم من صورت و چشم باب اسفنجی و پاتریک رو روی کاغذ کشیدم و برش دادم و چسپوندم و با بیسکوییت تزئین کردم

خیلییی طولانی شده اما این نکات رو باید بدونید.😁