मैदा बेसन सूजी में नमक डालकर उसका पूड़ी जैसा आटा गूंथ लें और थोड़ी देर के लिए ढक कर रख दे

फिर उसको निकालकर दोबारा हाथ मे ऑयल लगाकर गूंथ लें

फिर उसको पूड़ी जैसा बेलकर धीमी आंच पर डीप फ्राई कर ले

फिर उसको किसी बर्तन में निकाल कर खुला छोड़ दे सारी पूड़ियां ऐसे ही शेक कर रख ले

फिर उसमें अंदर आलू, प्याज, टमाटर, खीरा, गाजर, अदरक, हरा धनियां मिर्च फिल कर दे उसके ऊपर नमक और चाट मसाला डालें फिर दही चटनी सोंठ ऊपर से 1 चम्मच दही डालें फिर आलू भुजिया डालें फिर उसके ऊपर धनियां पत्ता रख दें

फिर उसको सर्व करें