Bombones de mousse de foie con gelatina de frutos rojos y arándanos

Name: Bombones de mousse de foie con gelatina de frutos rojos y arándanos
Yield: 20 aprox
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 lata foie mi-cuit; 1/2 tarrina Mascarpone; 3 hojas gelatina neutra; 100 ml nata líquida; 250 g frutos rojos; 75 g azúcar; 1 limón pequeño; 50 cc agua; 3 láminas gelatina

Sarita Tkt @cook_18479624

Valencia

Estos originales bombones de foie es un aperitivo que no dejará indiferente a nadie. Delicados y preciosos, gracias a el molde que encontré ❤️ Son fáciles de hacer y se pueden preparar con tiempo e antelación.

Bombones de mousse de foie con gelatina de frutos rojos y arándanos

Sarita Tkt @cook_18479624

Guardada

Ingredientes

30 m + preparac

20 aprox

1 latafoie mi-cuit
1/2 tarrinaMascarpone
3 hojasgelatina neutra
100 mlnata líquida
Gelatina de frutos rojos
250 gfrutos rojos
75 gazúcar
1limón pequeño
50 ccagua
3 láminasgelatina

Guardada

Pasos de la receta

30 m + preparac

1

Se mezcla bien el foie con el queso mascarpone, si se hace con varillas eléctricas será más fácil y mejor el resultado.
En un cazo se pone la nata a calentar y se disuelve en ella la gelatina bien escurrida.
Se añade la nata con la gelatina disuelta a la mezcla de foie y queso, se salpimenta y se mezcla bien.
2

A continuación se rellena una bombonera o cubitera con la crema y se deja enfriar en la nevera o congelar directamente.
3

Hidratar la gelatina en agua fría
Pon en una olla los frutos rojos, el azúcar, el agua y el zumo de medio limón. Remueve de vez en cuando y deja cocer unos 10 minutos o hasta que los frutos estén blandos Deja entibiar un poco y tritura con ayuda de una batidora eléctrica. Poner al fuego y disolver la gelatina.
4

MONTAJE
Echar la mousse en los moldes dejando un espacio para la gelatina. Llevar a la nevera 2 h. Añadir la gelatina. Llevar a la nevera. Una vez que cuaje congelar hasta consumir. Sacar 1 h antes
5

Puedes decorar con azúcar de oro y trocitos de arándano rojo seco