Foie

Solomillo de cerdo • tarrina de foie o paté del sabor que más os guste (yo he utilizado a las finas hierbas) • Cebolla troceada • Pimientos verdes y rojos troceado • Zanahoria en • leche evaporada • Vino blanco • Harina • Sal • Aceite • Pimienta

Pan de trigo sarraceno • (aprox. 80g) Paté de foie (lata) • Pera conferencia • Uvas negras • Pepinillo baby • Tomillo en polvo • Aceite de oliva virgen extra

setas por persona • ajos tiernos por persona • cebolla • Tomate triturado • caldo de pollo • carne de pato confitada (muslo o magret) • Pimentón dulce • Sal • Picada de perejil • medallones de foie de pato • Fideos finos por persona

Mix de setas intensas (yo lo compré en un supermercado que empieza por M) el paquete entero • Arroz bomba • Muslos de pato confitado • filetes de foie. (el mío era congelado del súper) • o un trozo así, generoso de Paté de pato • Agua • Aceite de oliva virgen extra (AOVE) • Sal • Azafrán • Pimentón • Tomate triturado

Fusilli (sin gluten) • Sal • Manzana ácida • Azúcar moreno • para la grasa + 1/2 Foie de “ Micuit” en dados • Mantequilla sin lactosa

Caldo de pollo o verduras • (pequeña) Cebolla • Aceite de oliva virgen extra • Mantequilla • Arroz Arborio o Carnaroli • Prosecco o vino blanco • setas shiitake • Trufa fresca • Queso Parmigiano Reggiano • Foie • Sal • Pimienta

pan para tostas • croquetas de confit de pato y foie congeladas • jamón serrano • triángulos de queso manchego • Aceite de oliva virgen extra • Aceite de semillas para freír

Habitas tiernas (las más pequeñas) • Ajetes tiernos • Cebolla • Aceite de oliva virgen extra (AOVE) • Foie fresco • Sal

muslos de pato confitado • cuadrado Foie • (o 5 medianos) de ajo • tomate triturado (mediano) • Caldo de verduras • hebras Azafrán • Pimentón dulce • Aceite de oliva • Sal • (aprox. 300g) Setas variadas (Mercadona) • Arroz (tipo SOS)

Manitas de cerdo bien limpias y cortadas a la mitad • Boletus o setas variadas (Mercadona) • Cebolla blanca grande • Puerro • manzanilla u oloroso • Laurel, Pimienta en grano y un par de clavos • lata de Foie • ajo • tomate frito • Aceite de oliva virgen extra • Sal

Fideos medianos • Magret de pato confitado • Foie • Cebolla • Ajos tiernos • Boletus • Tomate • Ajo • Perejil fresco • Pimiento molido • (opcional) Cúrcuma o azafrán • Aceite de oliva •

Setas variadas : de cardo, portobello y shirtaki. (una bandeja de cada variedad). Se pueden usar al gusto. Yo uso las que en ese momento me gustan más en el lugar donde las compro • caldo (pollo) • arroz • Aove • Sal • Colorante • Salsa de tomate (2 cubitos que suelo tener congelados en una cubitera para hielo) • Pimentón • foie. (que según mi familia ha sido cortito) pondré 2 la próxima vez. Y somos 3 !!! • Para el caldo : • Verdura caldo • muslitos de pollo (eran pequeños) •

alcachofas • jamón • Foie, aceite y sal

canónigos, otro de rúcula y otro de escarola • aguacate • tomates de pera • aceitunas negras sin hueso • queso fresco de vaca • foie • Sal, aceite y orégano • Nachos redondos

Foie • chapata pequeña • Mermalada de tomate • Sal en escamas • Cebollino

d'espaguetis • sal 🧂 • cullerades de pipes pelades 🌻 • paté de foie d'anec mi-cuit

patata • leche semi • margarina • Sal de trufa • perejil picado congelado • medallones de foie fresco de pato • jamón serrano • huevos • Aceite de oliva sabor a la trufa • Sal de trufa • Sal en escamas • Pimienta mix molida

patatas • cebolla grande • alcachofas • Jamón en • ajo • foie • huevos • Trufa (rallada o salsa) opcional

alcachofas del Prat • Zumo de un limón • foie • jamón • sal • pimienta negra • Aceite de oliva virgen

Sesos de cerdo • Foie fresco de Pato • Ajo y 1 Cebolleta, Sal, Pimienta negra y c/p Azúcar moreno y 1 chorrito de Vinagre • Brandy • Vino blanco • Huevo batido • mezcla de Pan rallado y Maíz tostado • Pimienta negra (en bolas) y 1 hoja de Laurel • Harina de trigo, Leche (la que pida), Nuez moscada

cebolla • ajo • champiñones portobello • nueces • romero • tomillo • sal • vino tinto • salsa de soja • tofu firme • miso • aove •

Ensalada brotes mezclum (yo usé una bolsa de 150 gr marca florette) • Foie (al gusto) • Nueces (un puñado) • Tomates cherry (al gusto) • piña • azúcar • Ron • nueces • vinagre vino blanco • AOVE • Sal • Pimienta

Placas Canelón fácil • Queso tipo Conté (puede ser otro) • Trufa rallada • Aceite de Oliva • Sal • Confit Pato, 3 Setas Rovellón (puede ser otra variedad), 4 Chalotas, 1 loncha Foie fresco, 1 c/s Mantequilla, 1 c/s Tomate natural, 1 copa Brandy, 1 c/s Harina de trigo, Leche (la que pida), Sal • Oporto, 4 chalotas, 2 lonchas Foie fresco, 1 nuez Mantequilla, 1 c/s Harina de trigo, Leche (la que pida), Sal, Pimienta negra, 1 sobre Azúcar moreno y Nuez moscada

foie micuit • Pistachos

Pan integral (un panecillo) • foie • aguacate • Aceitunas negras deshuesadas • Aove • Sal marina integral con hierbas de Provenza

rigatoni • pechuga grande de pollo • lata de tomate natural triturado • tomate concentrado • cebolla • tomate grande • foie • Queso trufado • Sal marina • Pimienta negra molida • Aceite de oliva • ajo •

Magret de Pato • Foie fresco de Pato • Mermelada de higos • Sal Maldon

Solomillo • Bacon • Foie fresco (al gusto) • Cebolleta • Espárragos verdes • Patatas tipo patató • Vino tinto • Vino de Oporto • nueces de Mantequilla • Trufa (al gusto) • Caldo de carne • Aceite de oliva •