Calabacín con albahaca y piñones al microondas

Name: Calabacín con albahaca y piñones al microondas
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 calabacín grandecito; Aceite de oliva virgen extra; Sal; 1 botecito de piñones (sobrará); Albahaca, si puede ser fresca mejor; con la seca también queda muy bien

Mar Lajarín @cook_marlajarin

Esta receta venía en el recetario que traía uno de mis primeros microondas. Fácil, barata y muy muy rica.

Calabacín con albahaca y piñones al microondas

Mar Lajarín @cook_marlajarin

Esta receta venía en el recetario que traía uno de mis primeros microondas. Fácil, barata y muy muy rica.

Guardada

Ingredientes

15 minutos

2 raciones

1calabacín grandecito
Aceite de oliva virgen extra
Sal
1 botecito de piñones (sobrará)
Albahaca, si puede ser fresca mejor; con la seca también queda muy bien

Guardada

Pasos de la receta

15 minutos

1

Lavar el calabacín y cortarlo en rodajas muy finas.
2

Repartirlo en dos platos, tapar con otros dos y cocinar en el microondas, a máxima potencia, 5 minutos cada plato. Comprobar: ha de quedar cocinado pero no demasiado blando.
3

Si tenéis albahaca fresca lavarla, escurrirla y picarla. Ponerla en un mortero y majarla un poco con bastante aceite. Si sobra lo podéis utilizar en otros platos.
4

Salar el calabacín, aliñarlo con el contenido del mortero y espolvorear con un par de puñados de piñones cada plato.
5

Servir templado.
6

Nota: Si se usa albahaca seca no hace falta majarla, se espolvorea sobre el calabacín frotándola para que suelte más aroma, y luego se aliña con el aceite, sal y se agregan los piñones.