نغسل صدر الدجاج جيداً ونقطعه الى مكعبات صغيرة نضعه في إناء ثم نضيف البهارات والزبادي والبيض والملح نتركه في الثلاجة مدة ساعةًحتى يتشرب النكهات

نخرجه من الثلاجة ثم نضعه حبات الدجاج في خليط التغطية و نتركها عشر دقائق على الاقل حتى تثبت طبقة البقسماط

في إناء به زيت غزير ساخن على نار متوسطة نضع الدجاج حتى ياخذ لون ذهبي نخرجه في مصفاة للتخلص من الزائد والحفاظ على القرمشة