Kupas dan potong kentang secara memanjang, gapapa pake insting aja dikira-kira. Yang penting jangan yang satu 2 cm, yang satu 6 cm ya 😂

Setelah itu, rendam kentang di dalam air agar kentang tetap segar. Kalau ada air es, bisa pake air es

Kemudian didihkan air, tambahkan garam, dan rebus kentang sampai setengah matang, kurang lebih kalau kentangnya punya ukuran yang sama, rebusnya cukup 7-8 menit. Kalau ragu bisa dicek sendiri pakai garpu, asal jangan terlalu lembek ya

Tiriskan kentang yang sudah setengah matang, sampai airnya bener-bener turun, kurang lebih 20 - 25 menit

Setelah kentang sudah ditiriskan, di-reduce lagi sisa air yang ada dengan menaruh kentang di tempat yang lebar dan ditepuk-tepuk pakai tisu makanan. Disinilah poin penting kentangnya bisa renyah apa ngga, karena kandungan air yang berlebihan bikin kentangnya jadi nggak terlapisi sama tepung maizenanya

Baluri kentang dengan cara di-toss up/diaduk dalam satu mangkok yang isinya tepung maizena. Pelan-pelan aja, yang penting semuanya kebalur

Kentang yang sudah terbalur kemudian ditiriskan kembali dan dimasukkan ke dalam wadah yang dapat ditutup rapat, lalu masukkan ke freezer

Selang 2 jam, kentang sudah bisa digoreng. Wajib hukumnya minyak harus panas biar kentang menyerap banyak minyak saat digoreng

Setelah warna kentang berubah jadi coklat keemasan, kentang sudah bisa diangkat dan disantap. Coba cocol pakai saus sambel bawang, asli, kenikmatan yang hakiki~