قبل از شروع، همه مواد کیک را روی میز کار قرار دهید و فر را روشن کنید تا گرم شود. در یک ظرف مناسب مواد خشک کیک را با هم مخلوط کنید. به این ترتیب که آرد، جوش شیرین، بیکینگ پودر را مخلوط کرده و سپس دوبار الک کنید. الک کردن آرد به پف بیشتر کیک پنبه ای کمک می کند.

در یک کاسه بزرگ یک عدد تخم مرغ ، شکر و وانیل را با هم زن بزنید بعد از چند دقیقه تخم مرغ ، شکر، کرم رنگ می شود اکنون موقع افزودن نصف پیمانه روغن مایع است. ماست را کم کم به مواد افزوده و مرتب هم بزنید. این مایع باید کمی پف کرده و کاملا یکدست باشد.

مواد خشک و مخلوط آرد را قاشق قاشق به این مایع اضافه کرده و با یک قاشق چوبی هم بزنید. افزودن آرد باید تدریجی باشد ولی نیازی به هم زدن سریع با هم زن برقی نیست. در حدی که آرد با مواد ترکیب شود کافی است

ته قالب را با روغن مایع چرب و آرد پاشی کنید. مایع کیک را در قالب ریخته و در فر با دمای ۱۸۰ درجه قرار می دهیم. این کیک ۴۵ دقیقه تا پخت کامل زمان می برد.
نکته: در فر را باز نکنید چون کیک پنبه ای کاملا سفت می شود و پف کیک می خوابد.
کیک پنبه ای پرتغالی نرم

با این دستور پخت، یک کیک ساده  پنبه ای خواهید داشت که به همین صورت قابل سرو است. کیک های پنبه ای پرتغالی، کیک پنبه ای شکلاتی ، کیک خوشمزه پنبه ای گردویی و کیک پنبه کشمشی انواع دیگر این کیک هستند که روش پخت کاملا مشابهی با کیک پنبه ای ساده دارند.

کمی خلاقیت داشته باشید و افزودنی های مورد علاقه خود را به مواد اولیه کیک پنبه ای اضافه کنید. می توانید قبل از پخت نیمی از مایه کیک را جدا کرده و با پودر کاکائو مخلوط کنید و کیک دو رنگ ساده و شکلاتی پنبه ای تهیه کنید.

افزودن کشمش و گردو به مایه کیک پنبه ای می تواند کاملا سلیقه ای باشد و طعم دلخواهی را ایجاد کند. برای تهیه کیک پنبه ای پرتغالی هم می توانید به دستور کیک پنبه ای که قبلا توضیح داده شد یک قاشق رنده پوست پرتغال اضافه کنید.
این کیک یک کیک ساده و عالی برای جشن ها و مهمانی های عصرانه است که