मिर्च को अच्छी तरह धोकर सूखा लीजिए या कपड़े से साफ कर लें क्योंकि मिर्च गीली नहीं होनी चाहिए
अब मिर्च के बीच से चीरा लगाएं।

राई को मिक्सी में चलाकर दरदरा पीस लें नमक हल्दी सौफ धनिया और राई को एक बर्तन में मिला ले अब इसमें तेल भी मिलाकर अच्छी तरह मिक्स कर लें।

इस मसाले को कटी हुई मिर्ची के बीच में भर ले इन मिर्ची के अचार को एक कांच के जार में भरकर 3-4 घंटे के लिए धूप में रख दे आप का अचार तैयार है।