सबसे पहले आलू को 2 सीटी कुकर में लगाकर हम आलू को उबाल लेंगे और उसके छिलके उतारकर एक कटोरा में अच्छी तरह से मैसेज कर देंगे. और गेहूं के आटे में अजवाइन डालकर पानी के साथ एक सख्त डो बनाकर तैयार कर लेंगे.

अब कढ़ाई में तेल डालकर गर्म कर लेंगे.और उसमें कटे हुए प्याज़ कटे हुए हरे मिर्च डाल कर चटका लेंगे. फिर उसमें मैस किए हुए आलू डालकर अच्छी तरह से मिला देंगे.और साथ ही सारे मसाले डाल देंगे जो ऊपर बताया गया है.आलू को मसालों के साथ अच्छी तरह से पांच से 10 मिनट भून लेंगे.

जब आलू मसालों के साथ पूरी तरह से मिक्स हो जाए तो हम उसे उतार लेंगे.और थोड़ा ठंडा कर लेंगे.अब एक तवा गैस पर चढ़ा देंगे गर्म होने के लिए.और आटे के मीडियम साइज के पेड़े तोड़ लेंगे.और उसके अंदर आलू की स्टॉपिंग भर देंगे.

स्टॉपिंग भरने के बाद हम पेड़ों को ऊपर से अच्छे से बंद कर के कवर कर देंगे.और उसे प्लेटफार्म पर बेलन से हल्के हाथों से मिल लेंगे.

अब पराठे को तवे पर डालकर शेक लेंगे. जब पराठा एक तरह सीख जाए तो उसे पलट के दूसरी ओर से शेक लेंगे.

अब हम दूसरे साईड तेल लगाकर शेक लेंगे.और फिर उसे पलट कर उस साइड भी तेल लगाकर शेक लेंगे.दोनों तरफ उलट पलट के अच्छी तरह पराठे को चित्ती आने तक शेक लेंगे. सारे पराठे हम ईसी तरह बनाकर तैयार कर लेंगे और गैस बंद कर देंगे.

तैयार है हमारी लजीज टेस्टी आलू के पराठे