Rebus singkong yang sudah dipotong dan dibersihkan.

Rebus singkong dengan air sampai tenggelam. Tambahkan garam (saya pakai 3 sdt garam dan 2 sdm gula). Rebus dalam panci tertutup sampai mendidih.

Setelah mendidih, diamkan singkong dalam kondisi tertutup sampai singkong mekar (sekitar 15-30 menit)

Tiriskan singkong dan siap di goreng. (Kalau saya 1/3 digoreng dan 2/3 difrozen untuk stok)