काठी रोल बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल मे मैदा डाले साथ ही उसमे कॉर्न फ्लोर, सोडा, नमक, मक्खन और थोड़ा पानी डाले। इस मिश्रण को अच्छी तरह से गूथ ले।
कपडे को गीला करे और आटे को ढक कर रख दे।

एक कढ़ाई ले उसमे तेल गरम कर ले इसमें प्याज़ डालकर भूने। जब तक प्याज़ है रंग हल्का सुन्हेरा ना हो जाए। इतना करने के बाद इसमें टमाटर डाल दे।
इस मिश्रण मे गरम मसाला, हल्दी, लाल मिर्च, धनिया डाले और मिलाए। इतना करने के बाद इसमें शिमला मिर्च, चीज़, अदरक का पेस्ट, नमक, हरी मिर्च आदि डाले और अच्छे से मिक्स कर ले।

अब गुथे हुए आटे को ले उसकी गोल पेड़ी बनाए और पतला रोटी की तरह बेल ले। अब उसे तवे पर घी लगाकर शेक ले।
जब यह सिक जाए तब इसमें बनाया हुआ मिश्रण भरे और फोल्ड करे। इसके टुकड़े काट ले या चाहे तो ऐसे भी रख सकते है। आपका स्वादिष्ट काठी रोल तैयार है।