दूध में एक वाला आ जाए तो उसको थोड़ा थोड़ा नींबू का रस डालें

और अच्छे से उसको मिला है जब पनीर अच्छे से उस दूध में अलग हो जाए तो उसको छलनी पहचान ले

तैयार है पनीर उसको आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दे और को मनचाहे आकार में काट के किसी भी सब्जी में टिक्का में यूज़ करें।