نجيب الكبد والقوانص نظفهم ونغسلهم مليح ونضيفلهم م ك خل ثم نقطرهم في كسكاس وبعد ذلك نجيب الكانزة نقطعها الى قطع صغيرة اما الكبدة نخليها على جنب مع القلب

نجيب قدر ضغط نحط فيه م ك زيت ثم نحط هذيك الكانزة ونقصلها ونحط عليها ملح وفلفل اسود ونقلي مليح وم ص كمون ثم نحط طماطم مصبرة وحبة طماطم مسكرفجة ونقليها مليح على نار هادئة ثم نحط نمرقها بماء ساخن ونغلق الكوكوط ونخليها تطيب

بعد ذلك نجيب مقلاة بغطاء تاعها نحط فيها م ك زيت ونضيف الكبدة والقلب ونقليهم ونصفيها من هذاك الماء تاعها ونقطعها قطع صغار ونرجعها للمقلة ونحط عليها م زيت ونضيف رشة ملح ورشة فلفل اسود ونرابي سنات ثوم عليها ونحط كمون ونخليها تتقلى مليح

الخطوة التالية نفتح الطنجرة تاعي ونصفي هذيك الكانزة في طنجرة اخرى ونضيف هذيك الكانزة عالكبدة ونخليها تأخذ قلي مع الكبدة ثم نضيف هذيك الصوص عليها ونغطي عليها ونخليها تتشرب وتطيب مليح

فالاخير نقدمها فالصحن التقديم ونزينها بمعدنوس مقطع