اللحم بعجين (الصفيحة الشامية)
تعد أكلة اللحم بعجين، أو كما يسميها البعض الصفيحة الشامية، من أشهر الأكلات السورية الشعبية، وتُقدَّم كوجبة خفيفة أو ضمن المقبلات احببت أن اقدمها بصورة بسيطة سهلة و سريعة اتمنى ان تنال اعجابكم.
اللحم بعجين (الصفيحة الشامية)
تعد أكلة اللحم بعجين، أو كما يسميها البعض الصفيحة الشامية، من أشهر الأكلات السورية الشعبية، وتُقدَّم كوجبة خفيفة أو ضمن المقبلات احببت أن اقدمها بصورة بسيطة سهلة و سريعة اتمنى ان تنال اعجابكم.
إفتح في تطبيق كوكبادالخطوات
- 1
يتم نخل الدقيق و وضع المكونات الجافة معه و تقليبها جيداً.
- 2
ثم يتم إضافة الماء الدافئ و الزيت و تعجن جيداً حتى تصبح عجينة غير ملتصقة باليد و الوعاء و تغطى جيداً و تترك لمدة ساعة حتى تختمر.
- 3
أثناء إختمار العجين يتم تحضير الحشوة يتم تقطيع حبة الطماطم ناعم الي اجزاء صغيرة و يتم فرم حبة البصلة ناعم.
- 4
في طوة يتم اضافة ملعقة كبيرة زيت ثم اضافة الطماطم و يقلب جيداً - بعد أن تتشرب ماء الطماطم يتم إضافة البصل و يقلب جيداً.
- 5
يتم إضافة اللحمة المفرومة و البهارات و تقلب جيداً قبل أن تستوي اللحمة ترفع من النار (نصف مستوية) كما في الصورة لأنه سيتم الإستواء داخل الفرن لاحقاً.
- 6
بعد تمام إختمار العجين يتم عجنها لإخراج الهواء و يتم تقطيعها الي 6 كور متوسطة الحجم و يتم رش الصينية و سطح العمل بالدقيق لمنع إلتصاقها.
- 7
يتم فرد العجين على شكل دائرة سمكها رقيق كما في الصورة ثم توضع على الصينية و بإستعمال شوكة يتم عمل ثقوب على العجين ثم يتم وضع الحشوة و ترك مساحة تقريباً ١ سم من الأطراف كما في الصورة.
- 8
تدخل إلى فرن مسبق التشغيل على درجة حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة فقط و يتم إخراجها و تغطيتها إلى حين التقديم.
- 9
يتم تقديمها كنوع من أنواع المقبلات مع المشاوي و بالهنا و الشفا.
كلمات ذات صلة
وصفات مشابهة
Lahm Bi Ajeen (Sfiha Shamieh) وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات