في وعاء عميق نظيف جاف نضيف الزبدة الباردة المقطعه لمربعات صغيرة والسكر البودر ونخفق جيداً حتى يفتح لون الخليط

نبدأ بعد ذلك بإضافة البيض بالتدريج بيضة تلوا الأخرى (يعني نضيف بيضة ونقلب جيدا حتى تمتزج ثم نضيف الأخرى ونقلب وهكذا) (ضروري ان يكون البيض بدرجة حرارة الغرفه)

بعد الانتهاء من إضافه البيض نضيف الفانيلا وبشر البرتقال ونكهة البرتقال ونقلب قليلاً

على الدقيق هنضيف البيكنج بودر ورشة الملح ونقلب جيدا ثم نبدأ بإضافة الدقيق على خليط الزبده والسكر البودر والبيض مع التأكد من نخل الدقيق (يجب أن يكون الدقيق منخول لنتأكد من عدم وجود أي تكتلات)

نخلط المكونات جيداً مع بعضها حتى تمتزج فقط (لا نطيل في التقليب بعد إضافه المكونات الجافة)

نضع الخليط في الثلاجه لمدة ١٠ دقائق للحفاظ على درجة حرارة الزبدة الباردة (نضعه في الثلاجه حتى ننتهي من تجهيز الصواني وباقي أدوات العمل)

نبدأ نشكل البسكويت في الصواني

ندخلها على فرن مسخن مسبقا على درجه حراره ١٨٠ لمدة ١٥ دقيقه أو حتى تحصل على اللون المفضل

بعد إخراجه من الفرن نتركه يبرد تماماً قبل تحريكه من مكانه

بعض الملاحظات المهمه لنجاح البسكويت :
١- يفضل قياس المقادير (كانت بالجرام أو بالأكواب) بحذر وبدقة لضمان نجاح الوصفه.
٢- يجب أن تكون جميع المكونات بدرجة الحرارة المطلوب لنجاح الوصف (يعني الزبده بارده من الثلاجة والبيض بدرجة حرارة الغرفه)
٣- يفضل شرأ السكر البودر جاهز ولاكن لا بأس في طحنه في المنزل (يطحن ناعم جداً في مطحنة التوابل) وينخل لتخلص من أي كتل أو أجزاء لم يتم طحنها.

٤- لو هنستخدم السكر البودر جاهز نضع الكمية المطلوبة لكن لو هنطحن السكر في البيت هنشيل ملعقة كبيرة من السكر البودر ونضيف مكانها ملعقة كبيرة من نشا الذرا.