آب ولرم را(در حدی که دست را نسوزاند) داخل کاسه ای ریخته و یک ق چ شکر و خمیر مایه فوری را داخلش ریخته و یه کم هم میزنیم و روشو با دستمال میپوشونیم و جای گرم میگذاریم ، ۵ تا ۱۰ دقیقه اجازه میدهیم تا پف کند و عمل بیاید(اگر پف نکرد و آبکی بود عمل نکرده و شیرینی تون خراب میشه.خمیرمایه باید تازه باشه و هوا نخورده باشه)

مرغ ، وانیل، روغن، شکر، زعفران را اضافه کرده و هم‌میزنیم تا شکر حل شود.
بعد آرد را اضافه کرده و هم‌میزنیم.کم کم با دست ورز میدهیم تا خمیر به دست نچسبد.خمیر بااااااید لطیف باشد زیاد آرد اضافه نکنید.شاید یک قاشق بیشتر آرد نیاز باشد.روی خمیر را میپوشانیم و اجازه میدهیم یک ساعت در مکان گرم عمل بیاید و دو برابر شود‌.

در این فاصله کرم شیرینی را درست میکنیم.
آب و گلاب و شکر و آرد را داخل ظرفی ریخته و روی حرارت کم هم میزنیم تا آرام آرام پخته و غلیظ و سفت شود.وانیل را اضافه کرده و شعله را خاموش میکنیم.

سطح کار را آرد پاشی کرده و از خمیر به قطر سه میلیمتر پهن میکنیم.با چاقو اطراف خمیر را صاف کرده و برش دلخواه میزنیم.از کرم روی خمیر میگذاریم و آنرا به اشکال مختلف میپیچیم یا رول میکنیم.

شیرینی ها را داخل سینی فر که کاغذ روغنی پهن کردیم میگذاریم و مخلوط زرده و زعفران و روغن را روی شیرینی ها با برس سیلیکونی رومال میکنیم.کنجد میپاشیم و روشونو میپوشونیم اجازه میدهیم نیم ساعت استراحت کنند و دو برابر شوند.

بادرجه ۱۲۰ داخل فر یا توستر از ۵ دقیقه ی قبل گرم شده میپزیم‌.وقتی زیر شیرینی طلایی شد شعله زیر فر را خاموش کرده و رو را روشن میکنیم با حرارت کم تا شیرینی ها طلایی شوند.
دمای همه فرها و توسترها با هم متفاوتند.نباید درجه زیاد باشد چون شیرینی ها مغز پخت نمیشن و خشک میشن.طبق تجربه ی پخت عمل کنیددرجه باید کم باشه تا به مرور پف کنند و مغز پخت و پنبه ای بشن

دو سه قاشق عسل را روی حرارت بخار ذوب کرده و با برس روی شیرینی های داغ میمالیم و بعد سرو کنید
نوش جان...😋😋