इन सभी चीजों को साफ करके रात को भिगो दें 1 घंटे भीगने के बाद इन सभी चीजों को मिक्सी से पीस के किसी बड़े बर्तन में रखते दें
आटे के बर्तन में या किसी ऐसी जगह जहां पर गर्मी ज्यादा हो सुबह तक अच्छे से खमीर उठ जाता है और हम दूसरा बना सकते हैं प्लेन डोसा बनाना चाहे तो आप ऐसे ही बना ले और मसाला डोसा बनाना चाहे तो आलू को उबालकर

फाइ करके दिखा चटपटा मसाला बनाकर उसमें लगा सकते हैं जैसे आपको पसंद हो साबर भी बना ले और नारियल की चटनी भी बना सकते हैं
खमीर उठने के बाद इसमें अपने स्वाद के अनुसार नमक और एक चम्मच चीनी डाल कर अच्छे से मिला ले नॉन स्टिक तवे को गैस पर रखकर गर्म करें उस पर और लगाएं और थोड़ा सा पानी डालकर सूती कपड़े से पहुंचते हैं गैस को मीडियम कर बैटर को अच्छे से मिलाकर एक चमचा बैटर उस पर डालकर गोल गोल घू माआए और गैस को फुल फ्लेम पर कर दे ऑयल डालने की जरूरत नहीं है

डोसा खुद ही छूटने लगता है उसको ऐसे ही उतार लें गोल्डन ब्राउन होने के बाद और उसको सेप दे दे अगर पेपर डोसा खाना है तो उसको ऐसे ही उतार लें और सावर और चटनी के साथ उस का आनंद लें