आलुओं को मैश करें। अब इसमें बारीक कटे हुए प्याज, टमाटर, हरी मिर्च और लेमन जूस डालें।

स्वादानुसार नमक, काला नमक, जीरा पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर मिलाएं। दही को मथनी से मथ लें और थोड़ा सा नमक और चीनी डालकर मिलाएं।

अब गुपचुप को ऊपर से थोड़ा सा फोड़ कर इसमें आलू का मसाला भरें। अब फेंटा हुआ दही डालें। स्वादानुसार मीठी चटनी डालें। थोड़े मसाले (जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, काला नमक) स्प्रिंकल करें।

हरा धनिया, बारीक सेव और अनार के दानों से गार्निश करके तुरंत ही सर्व करें।