Tape Ketan Daun Katu
Karena suka dan doyan banget tape ini, akhirnya coba2 buat, mumpung dapet daun katu dari bude.
Dan taraaaa... Tapenya enak manis dan rasanya nggak terlalu nyegrak, atau rasa fermentasinya nggak terlalu strong tapi tapenya maniis 😋
Tape Ketan Daun Katu
Karena suka dan doyan banget tape ini, akhirnya coba2 buat, mumpung dapet daun katu dari bude.
Dan taraaaa... Tapenya enak manis dan rasanya nggak terlalu nyegrak, atau rasa fermentasinya nggak terlalu strong tapi tapenya maniis 😋
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Rendam ketan semalaman. Saya rendam dari jam 9 malam, sampai jam 7 pagi.
Lalu cuci ketan sampai bersih. - 2
Siapkan kukusan, jangan lupa diisi air yaa..
Setelah kukusan panas, masukkan ketan ke dalam kukusan. Masak kurang lebih 15 menit. - 3
Blender daun katu dengan 250 ml air. Lalu saring.
- 4
Setalah 15 menit, angkat ketan taruh di wadah. Lalu campurkan ketan dengan air daun katu hingga rata.
- 5
Setalah rata, masukkan lagi ketan ke kukusan lalu kukus selama 20-30 menit sampai matang.
Jangan lupa ketika mengukus sesekali ketan diaduk agar matang sempurna. - 6
Setelah matang, pindahkan ketan kedalam wadah. Saya pakai loyang.
Dinginkan. Sampai benar2 dingin.
Caranya pegang bawah loyang, jika sudah dingin bisa di beri ragi.
- 7
Sambil menunggu ketan dingin, hancurkan ragi dan gula pasir.
Kalau saya, saya tekan tekan menggunakan sendok hingga halus. - 8
Setalah ragi siap dan ketan dingin (harus benar2 dingin agar tape tidak kecut) taburkan campuran ragi dan gula pasir tadi. Taburkan dengan sendok dengan merata.
- 9
Setelah itu tape siap dibungkus daun pisang, atau diletakkan di wadah plastik bersih.
Saya pakai toples kecil, tapi dalamnya saya lapisin dengan daun pisang.
Tunggu 2-3 hari. saya buat hari jumat, hari minggu sore sudah siap santap.
Selamat mencoba ☺
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar