सफेद मटर को रात भर या 4 घंटे पहले अच्छे से धोकर भिगो दें।
धनिया हरी मिर्च नमक और अमचूर पाउडर को मिक्सी में डालकर पिछले बारीक पीस ले अगर जरूरत पड़े तो थोड़ा सा पानी डाल ले। चटनी गाढ़ी या बहुत पतली नहीं होनी चाहिए।

सफेद मटर को रात भर या 4 घंटे पहले अच्छे से धोकर भिगो दें।
धनिया हरी मिर्च नमक और अमचूर पाउडर को मिक्सी में डालकर पिछले बारीक पीस ले अगर जरूरत पड़े तो थोड़ा सा पानी डाल ले। चटनी गाढ़ी या बहुत पतली नहीं होनी चाहिए।

कुकर मे मटर,1ग्लास पानी और नमक डाल कर गैस को तेज आंच पर रखें दें।एक सीटी आने पर गैस कम कर दे । 15 से 20 मिनट के लिए कम आंच पर कर दे 2 से3 सिटी आने दे। गैस बंद कर दें।

उबले हुए मटर मे चाट मसाला,लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, को मिला दे। हरी चटनी भी डाल कर मिला दे। नींबू का रस मिलाकर चला ले।

कटे हुए आलू, कुछ कसा हुआ अदरक, कटी हुई हरी मिर्च ऊपर से डाल दे।

अब इसमें ऊपर से चटनी डाल दें,मूली का लच्छा भी डाल दें।

आप के लिए मटर चाट तैयार है।