Num recipiente largo, faça uma marinada o vinagre de vinho branco, o açúcar, sal e pimenta a gosto.

Junte as postas de salmão ao recipiente e passe a marinada por todos os lados do peixe.

Leve ao frio para marinar por 1 hora.

Sobre brasas quentes, mas sem chamas, coloque as postas de salmão sobre a grelha a 45 cm das chamas, deixe grelhar por cerca de 6 minutos de cada lado.