ابتدای کار یک پیاز درشت نگینی رو خوب سرخ میکنید،گوشت قیمه حدود ۳۰۰ گرم رو بهش اضافه کرده و تفت میدین همراه با پیازها،ادویه ی قیمه (دارچین،و پودر لیمو عمانی) رو اضافه میکنید ،تا جایی که روی گوشت رو آب بگیره ،بهش آب اضافه کنید،درب قابلمه رو ببندین و زمان بدین تا گوشت کاملا مغزپخت بشه

در ماهیتابه کوچکی مقداری رب رو با روغن باز میکنیم تفت میدیم تا خوشرنگ بشه و نیم ساعت آخر به خورشت اضافه میکنیم، در نهایت نمک ،زعفران و مقدار کمی گلاب به خورشت اضافه میکنیم و اجازه میدیم تا خورشت آبش رو بکشه و فقط کمی مرطوب باشه.

در تابه ای دیگه ۱۰۰ گرم بادام خلالی و ۱۰۰ گرم پسته رو جداگانه تفت میدیم و به هر کدام مقدار کمی آب جوش اضافه میکنیم تا نرم بشن،(بهتره از نیم ساعت قبل مغز ها رو خیس کنیم)

خلال پوست پرتقال رو سه بار میجوشونیم و هر بار با یخ میشوریم تا شوک وارد شه،تغییر رنگ نده و همچنین تلخیش گرفته شه.بعد آبکش میکنیم و خلال ها رو با کمی کره یا روغن مختصر تفت میدیم.در نهایت زرشک رو با یک ق شکر و روغن تفت میدیم ،(زرشک و خلال پرتقال کاملا اختیاری هستن و من برای خوشرنگ شدن برنج استفاده کردم)

برنجی که به صورت آبکش درست کردیم رو یک لایه به دیس میکشیم،از خورشت کم آب مقداری روی برنج میریزیم،کمی خلال میپاشیم دوباره برنج میکشیم و همینطور مرحله به مرحله ادامه میدیم،من لایه ی آخر رو با زرشک و خلال و مقداری هویج تزئین کردم ،بسیار محبوب هست این غذا تو منزل ما 😊امیدوارم دوست داشته باشید 🥰