ابتدا برنج را دوساعت خیس داده

لپه را از قبل بپزید

نیمی از برنج خیس خورده ونیمی از لپه راچرخ کرده یا با تعاون بکوبید

حالا در ظرفی همه مواد را را(برنج و لپه کوبیده ، گوشت ،ادویه، تخم مرغ، برنج و لپه نکوبیده ، سبزی خشک ،پیاز رنده شده بدون آب)مخلوط کرده و خوب ورز دهید و چند بار مواد را در ظرف برداشته و بکوبید روی ظرف را پوشانده به مدت دو ساعت در یخچال گذاشته

حالا پیاز داغ کرده کمی فلفل و زردچوبه تفت داده رب رو اضافه کرده تفت داده و سبزی رو اضافه کرده سپس ۴لیوان آب ریخته کمی نمک زده تا جوش بیاد

از مواد کوفته به اندازه پرتغال برداشته در کف دست ورز داده و از گردو و آلو بخارا دربین کوفته گذاشته و خوب گرد کنید و کنار گذاشته

حالا کوفته ها را در آب درحال جوش گذاشته با حرارت متوسط بجوشد

وقتی کوفته بالای آب اومدزیر حرارت رو‌کم کرده اما از جوش نیفتد بعد دو ساعت آماده است

میتونید به آب کوفته آلوی بخارایا پودررلیمو عمانی برای چاشنی اضافه کنید