आलू को मैश करके सभी मसाले और धनिया मिर्ची डालके अच्छे से मिला ले ओर आटे की छोटी लोई बनाकर उसमें। आलू भरे ओर हाथ से पूड़ी बेले।

अब ऑयल गरम करके पूड़ी डाले।

दोनो तरफ से सुनहरा होने दे।